拾葉及翩: 2023

2023年5月6日星期六

菊芋蘋果薄荷牛奶蛋白素飲

菊芋也稱洋薑、塊根向日葵，是一種菊科向日葵
屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，歷經中國、日本，輾轉傳入台灣。

秋季開花，長有黃色的小盤花。外型似單指生薑，地下塊莖富含澱粉、菊糖，菊苣纖維inulin，為非澱粉性多糖物質與膳食纖維功效近似，可保持腸道健康。益跌打損傷，有研究可降低糖尿病。

嗅聞樹木的十三種方式

藝廊 | Posted on 2023-05-02 by 曬蝴蝶 (vanessapsy)

從氣味的語言了解樹木
（特別收錄12幅精緻針筆植物繪）
Thirteen Ways to Smell a Tree :
Getting to Know Trees through The Language of Scent
作者：大衛．喬治．哈思克
原文作者： David George Haskell
譯者：陳錦慧
出版社：商周出版
出版日期：2022/07/05
語言：繁體中文

說起樹木，一般是以它的形體、生長的枝葉、花朵和它結的果實來認識，
很少是以氣味來做標記。

台灣有豐富的林相與森林帶，以氣味來標示林木，
如檜木和樟木，可以直接由它發出的氣味分子識別。

喜歡喝威士忌的可能熟悉橡木的氣味。對於尤加利樹或雪松，揉捻樹葉可揮發出的精油味道也能記憶樹木體味。

烹調食物時，肉桂的香氣不論是融於麵包或灑於卡布咖啡泡沫上，都讓人滿足於味道的釋放。

而愛書人不僅喜愛持有的質感、纖維層次，也愛書本撲鼻的氣味。

由於選用的紙材和印刷方式的不同，書籍散發的氣息也不同。

每種氣味都是一種對樹木的自覺，承載樹木自身的故事吸引我們去探索樹種。

樹木以氣味透露出它的血統與環境本質。

所在的棲地、土壤、水、周遭的植物，所遇到的昆蟲、動物、交織融合在成長階段裡，
是遺傳和經歷的混合體。

每一種樹木都有自己的氣味組合分子，為了適應它居住的環境，
飄在空氣的分子，是它特有的溝通和防禦的機制，向自然傳遞訊息，
藉著擴散、我族的回應，顯示存在的標示，作為一種聯繫的方式，
是植物用來與其他植物、昆蟲和動物溝通的化學信號。

內容簡介 ( 讀墨 )

樹的詩人哈思克，以十三則人與樹的親密故事開啟情緒與記憶之門，
引領我們踏上由科學、歷史、文化所交織而成的氣味之旅……

作者簡介

大衛．喬治．哈思克 (David George Haskell)

作家暨生物學家，擅長以精微動人的文字，融合科學、詩文與其對有生命的世界之關注。
前作《森林祕境》（The Forest Unseen）和《樹之歌》（The Songs of Trees）榮獲諸多獎項，包括美國國家學院最佳圖書獎、普立茲獎非小說類決選、里德環境寫作獎（Reed Environmental Writing Award）、國家戶外圖書獎（National Outdoor Book Award）、愛爾蘭圖書獎（Irish Book Award）和約翰．巴勒斯獎章（John Burroughs Medal）。

哈思克出生在倫敦，成長於法國，過去三十年來居住在美國各地，比如田納西州、科羅拉多州和紐約州，在每個地方的樹木上尋找氣味的新樂趣。哈思克畢業於牛津大學，在康乃爾大學取得博士學位。他是古根漢會士（Guggenheim Fellow），目前在田納西州塞瓦尼的南方大學任教。

譯者簡介

陳錦慧

自由譯者。加拿大Simon Fraser University教育碩士，曾任媒體記者。
從事翻譯十餘年，譯作包括《米德鎮的春天》《感官攻略》《大腦逆齡指南》等四十餘冊。

繪者：過山貓．小佾

中央山脈常客，喜歡在箭竹草坡打滾，和趴在檔車油箱上兜風曬太陽。
2016年深秋，登山夥伴稱呼「過山貓」沿用至今。
過山貓是蕨類植物、部落野菜、小鏟土車；也是貓的名字。

皺葉萵苣木瓜蛋白素飲

photo : 農業決策平台

木瓜為多年生草本果樹，為台灣重要經濟作物。
含豐富的維生素及多種礦物質如鐵、鈣及鉀等。

尤以維生素A (即β-胡蘿蔔素) 含量高，是橙果的五倍
及蛋白分解酵素居多，

世界衛生組織評為最健康的水果，也有「萬壽果」
的美稱。

羅蔓蓮霧蛋白素飲

福山萵苣（Photo / 花蓮區農業改良場）

萵苣別名生菜、妹仔菜、 A菜、鵝仔菜，起源於歐

洲、地中海。菊科萵苣屬

種植期為每年11月至隔年4月，約45-60 天生長期。

台灣國內以彰化、雲林為主要產區，而雲林占全國90%
生產量。

桑椹豆漿蛋白素飲

photo :直接跟農夫買

桑椹，俗稱桑子，是桑科桑屬多年生木本植物。

桑樹的果實，味酸甜。在台灣盛產期為四月間。

含多種成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，

有防癌、延緩衰老、抗發炎、增加血管彈性等效果。

所含纖維素中有水溶性纖維和膳食纖維、核黃素，具黑
色食物特性。

源成七界內客家酒莊

藝廊 | Posted on 2023-04-12 by 曬蝴蝶 (vanessapsy)

作者：許佩玟,

T大出版社：遠景

出版日期：2020/09/07

語言：繁體中文

因為自己酒精不耐，對於酒類並沒有特別的喜好。父親也是不喜飲酒，但出國或友好一起時，也會蒐藏了一些陳年好酒。可母親和姊弟就不一樣了。啤酒隨手可飲，高粱58 喝了臉不紅氣不喘的，紅酒也是來者不拘，著實讓人覺得老天不公。我大約是遺傳父親的基因吧 ! 但有時因為氛圍，也會小酌幾飲。

咖啡健康研究室

Posted on 2023-03-09 by 曬蝴蝶 (vanessapsy)

咖啡健康研究室

每天喝咖啡讓你遠離癌症及失智症
がんになりたくなければ、ボケたくなければ、　毎日コーヒーを飲みなさい。
作者：岡希太郎

出版社：天下雜誌股份有限公司

出版日期：2017/04/26

咖啡這種植物種子，經過烘焙之後，竟能散發出迷人的氣味。不同環境種植出來的咖啡豆，就能夠產生不同的風味，使得咖啡可被標誌個性。更別說經由不同的師級手法烘造，其蘊藏之香味、酸味、甘甜、苦味竟也不同，呈現出風味無窮。

雪蓮香蕉蛋白素飲

photo: 每日頭條

雪蓮果屬菊科多年生草本植物，
英文名稱為 Yacon。塊根淺紅棕酷似甘藷，
食之口感味道像是水梨和蓮霧的綜合體，
甜甜脆脆的。亦稱之「菊薯」。

香茅椰漿蛋白素鍋

photo: 攝圖網

香茅草，又稱檸檬香茅，英名：lemongrass，
為禾本科：Poaceae (Gramineae)，香茅屬
（Cymbopogon）之多年生常綠草本植物，廣泛
的栽培在熱帶及亞熱帶地區。外觀類似芒草，
植栽產品包括鮮草、乾草、水土保持植物及盆栽
等。
可用於香水、化妝品、飲料、香皂、驅蚊蟲、
沐浴泡澡、精油、清潔劑等。

芋頭牛奶蛋白素飲

photo : 上下游 news

芋頭含有大量的澱粉、礦物質及維生素，是蔬菜，也是糧食，營養價值豐富，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其澱粉顆粒小，故消化率可達98.8﹪，易有飽足感，具高纖，且含有一種黏質，可促肝解毒，鬆弛緊張的肌肉和血管。可製作各式熟食、芋頭加工如芋圓及芋泥餡以延長保存，或制粉。適合身體虛弱者食用。

藍莓山藥牛乳蛋白素飲

越橘屬裡有藍色漿果的藍莓，原生於北美洲與東亞，產季從每年五月到十月，在七月達最高峰。富含花青素，可促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視。具有活化視網膜功效，防止眼球疲勞。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。醫學臨床報告也顯示，藍莓含花青素以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、鉀和鋅。漿果類植物屬於強力抗氧化水果，能夠幫忙減緩老化、活化腦力、穩定血糖、維護心血管、抗癌。(資料: 維基)

青花筍甘藷蛋白素泥

圖片: 威傳媒

青花筍(Broccolini)屬十字花科，是日本 sakada 公司所創造
之新種蔬菜，將青花菜與芥藍菜雜交而成。栽培方法與青
花菜類似。國內最早引入為農友種苗公司，因莖的部分口

感細嫩很像蘆筍的，故稱之。青花筍的花蕾和葉梗花球都較
青花菜細緻，細長。主花採收後側芽仍繼續生長，可多次採
收與青花菜只能收成一次而有差異。經濟價值較高。冬季是
花菜系盛產期。

（資料來源 :農業知識入口網）

草莓優格蛋白素飲

圖片來源 : 農業科技決策平台

屬薔薇科的草莓（strawberry），是多年生草本植物，原學名 Fragaria ananassa Duchessne 。 Fragaria 在法語有芳香之意， ananassa 是像鳳梨形狀，指的是果實形狀。

外觀呈錐心形，鮮紅，嬌嫩多汁，特殊的香氣，令人顏悅賞悉，果肉酸甜清爽不僅可食用，其植栽也可觀賞。

雙莓果牛乳蛋白素飲

圖片來源 : 大紀元報

牛奶是乳牛分娩後由乳腺所分泌的乳汁。
牛（羊）乳的主要成份為水分（86-88%）、
蛋白質（3-4%）、脂質（3- 6%）、糖質（4.5-5%）、
礦物質（0.7%）、少量維生素及微量酵素等。

是含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物的「完全食物」，
營養價值極高。以一杯100ml 的全脂牛奶來說，

其中蛋白質占了3g 左右，礦物質中的鈣也有100mg (1:1)。

甘藷木瓜蛋白素飲

photo: 甘薯 (農業科技決策資訊平台)

甘薯亦稱地瓜、番薯、紅薯..等等，這種塊根，
其稱瓜但不是瓜類，屬草本植物。

雖是外來種，但早已馴化。它的莖蔓細長，
隨地面匍匐生長。我們所知者不僅塊根的部分，
連莖葉都具食用營養價值。在台灣的蕃薯品種
也很多元，全年都可生長。

鸚嘴豆蜂蜜蘋果番茄蛋白素飲

日名「林檎」的蘋果，為薔薇科蘋果屬植物，是營養成分多且利用率高的水果。拜進口之賜，在台灣一年四季都可吃得到，有名的產地像是美國、日本、紐西蘭、智利等。

台灣也有生產蘋果！特色是果粒小、外皮粗糙。產期從 8-9月的紅綠相間的津輕、秋香、五爪、青龍、金冠等等到11月的北斗蘋果，果肉風味各具風味。種植地區大多是梨山、福壽山等等海拔高的地方。

鷹嘴豆釋迦蘋果蛋白素飲

圖片來源:台東大目釋迦

過年時大魚大肉慣了，加上天氣陰晴不定，有時很
難控制飲食 ..

這時候來杯綠拿鐵，最適平衡身體質量。
尤其選些當令的食材，最健康也經濟實惠。
最近市場常看到不同品種的釋迦，除了是年節好禮
外，台灣是目前全世界釋迦栽培面積最多、也是生產
技術、果實品質最優的國家。

小王子(The Little Prince)

類型：動畫

導演：《功夫熊貓》馬克奧斯朋(Mark Osborne)

演員：
(配音)《真愛每一天》瑞秋麥亞當斯(Rachel McAdams)、
《猩球崛起》詹姆士法蘭柯(James Franco)、
《黑暗騎士：黎明昇起》瑪莉詠柯蒂亞(Marion Cotillard)、
《鋼鐵人》傑夫布里吉(Jeff Bridges)、
《星際效應》瑪康莉佛伊(Mackenzie Foy)
發行公司：傳影互動 ifilm
官方網站：https://www.facebook.com/ifilm.tw

2015年上映的《小王子》（法語：Le Petit Prince；英語：The Little Prince）
是一部跨國製作動畫電影，由《功夫熊貓》導演馬克·奧斯朋執導，英語版網羅
了多位好萊塢知名明星參與配音。

皮克斯短片精選第3集

皮克斯短片精選第3集

Pixar Short films Collection Vol 3

出版日期：

博偉家庭娛樂股份有限公司
2018/12/21

我喜歡皮克斯的跳跳燈~

偶爾去逛商場，在燈區，我會看看是否有類似的 !

若在黑暗中看見光亮，是一份值得欣慰的事。

簡介 :

愛的神奇符號

An Invisible Sign

導演：
瑪莉琳亞可羅
編劇：
Pamela Falk
Michael Ellis (IV)
演員：
潔西卡艾芭
 拜莉麥迪遜
 JK 西蒙斯
 克里斯梅西納

我跟數學還真是不太親近呢~
大概產生了移情作用，所以對於無法承受的有了其他寄託。

人生有了些微轉變，也就有了另番契機。
只是，一個機會也是一種課題，在有限與無限之間，感知~

墨水心

Inkheart
科幻劇情

導演：伊恩索佛利(Iain Softley)

演員：
布蘭登費雪(Brendan Fraser) 、海倫米蘭(Helen Mirren) 、
保羅貝特尼(Paul Bettany)

官方連結：http://www.inkheartmovie.com/

本片(Inkheart）改編自德國作家柯奈莉亞·馮克暢銷奇幻小說墨水世界三部曲的同名首部曲。2008年由伊恩·索夫雷（Iain Softley）執導重金拍攝首部曲。我們每每閱讀童話故事，都幻想自己是故事中的主角，隨著劇情的發展遨遊其中 ~ 然而，當故事中的主角脫跳出變成身邊的一份子，又帶著故事中的身分時，世界會變成甚麼樣子呢?

你的名字

Your Name.

劇情動畫

片長：01時47分

發行公司：傳影互動

導演：新海誠(Makoto Shinkai)

演員：神木隆之介(Ryunosuke Kamiki) 、上白石萌音

日本動畫家新海誠繼《追逐繁星的孩子》、《言葉之庭》後之力作，編劇與執導。
採用製作委員會方式的作品。該片上映後連霸日本數週票房冠軍。

Everest：聖母峰

導演: 巴塔薩科馬庫

演員：

《猩球崛起：黎明的進擊》傑森克拉克、
《獨家腥聞》傑克葛倫霍、
《傑克萊恩：詭影任務》綺拉奈特莉、
《魔球》羅蘋萊特、《萬惡城市：紅顏奪命》喬許布洛林、《阿凡達》山姆沃辛頓、《愛的萬物論》艾蜜莉華特森、
《性福療程》約翰霍克斯

本片為改編自1996年「聖母峰」山難事件之美國 3D 災難劇情片，2015年威尼斯影展開幕片，

巴黎御膳房 Haute Cuisine

導演：克里斯蒂安文森

編劇：艾帝安科馬爾

 克里斯蒂安文森

演員：凱特琳芙蘿

本片由克里斯蒂安文森執導，凱特琳芙蘿，讓朵爾梅松、西波里特吉拉多

聯合主演；本片女主角的原型為法國總統密特朗愛麗舍宮總統私人膳食總監。

刺客聶隱娘 The Assassin

類型：愛情、武俠

導演：侯孝賢

演員：舒淇、張震、周韵、妻夫木聰、謝欣穎、阮經天、許芳宜、倪大紅

發行公司：中影股份有限公司、牽猴子整合行銷股份有限公司

本片為改編自唐代作家裴鉶的傳奇小說《聶隱娘》之武俠電影作品，並入選第68屆坎城
影展主競賽片，獲得最佳導演獎及坎城影展會外賽「電影原聲帶獎」
（Cannes Soundtrack Award）的肯定。

金牌特務 (Kingsman: The Secret Service)

類型：動作、冒險

導演：《X戰警：第一戰》馬修范恩（Matthew Vaughn）

演員：柯林佛斯（Colin Firth）、
《美國隊長2：酷寒戰士》山謬傑克森（Samuel L. Jackson）、
《黑暗騎士：黎明昇起》米高肯恩（Michael Caine）、
《特攻聯盟》馬克史壯（Mark Strong）

發行公司：福斯影片

官方網站：http://www.kingsmanmovie.com/intl/tw/join

本片為馬修·范恩執導的英國諜報喜劇動作片，改編自戴夫·吉本斯與馬克·米勒創作的
漫畫《The Secret Service》。

跨界失控 Project Almanac

類型：科幻

導演：狄恩伊斯拉埃利特

演員：《衝破極限》瓊尼威斯頓、蘇菲亞布萊克狄艾莉

發行公司：派拉蒙



2015年上映的美國科幻片《跨界失控》（英語：Project Almanac），由短片導演狄恩·伊斯賴利特執導，為其長片處女作，以家庭錄影仿紀錄片形式來探討此片, 呼應青年能由簡執輔創意激盪 , 採回到未來時光機模式，闡述當代青少年熱衷及困擾之處，友誼與親情間互相扶持，並於發生蝴蝶效應之時，在得與失之間的抉擇。該片由《變形金剛》系列導演麥可·貝監製，不失人情。