鷹嘴豆釋迦蘋果蛋白素飲

圖片來源:台東大目釋迦

  過年時大魚大肉 慣了， 加上天氣陰晴不定， 有時很
  難控制飲食 ..

  這時候來杯綠拿鐵， 最適平衡身體質量。
  尤其選些當令的食材 ，最健康也經濟實惠。
  最近市場常看到不同品種的釋迦 ，除了是年節好禮
  外， 台灣是目前全世界釋迦栽培面積最多、也是生產
  技術、果實品質最優的國家。





又稱番荔枝 的釋迦 ， 產期視品種約在8月至隔年3月，含有豐富的維他命C ，幫助體內抗氧化能力 ，與香蕉一樣是高鉀食物 ，鉀能維持肌肉運作還可穩定血壓 ，且具有膳食纖維 ，有助腸道蠕動，增加便量。

惟糖分和甜度也比一般水果高， 糖尿病患者需注意呢~

利用它的甜度來做飲品很適合喔~

材料 :

釋迦  半顆(去籽)
蘋果   1/3 -1/2 顆
鷹嘴豆 15-20顆

蛋白素 一匙
薑黃 1 小匙  (可加可不加)
卵磷脂 隨意

安麗淨水 150-200 CC

 

                                             

作法 :

1. 將鷹嘴豆泡水 8小時或隔夜， 用瓦斯或電鍋蒸熟至軟

2. 釋迦半顆去籽、
3. 蘋果適量切碎、
4. 將各材料放置果汁機後加水， 絞碎

即可成為類奶昔飲品。

分量其實視 個人喜好而定 ，較濃稠就有飽足感 ，很好喝喲。