皺葉萵苣木瓜蛋白素飲

photo : 農業決策平台

  木瓜為多年生草本果樹，為台灣重要經濟作物。

  含豐富 的維生素 及多種礦物質如鐵、鈣及鉀等。
   

  尤以維生素A (即β-胡蘿蔔素) 含量高， 是橙果的五倍

  及蛋白分解酵素 居多 ，

  世界衛生組織評為最健康的水果，也有「萬壽果」
  的美稱。

果實具有防治高血壓、腎炎、消食、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏、 通乳的功效。

鮮果除日常食用之外，最著名是木瓜牛奶飲，還可做蔬食入菜。

木瓜含有豐富的蛋白分解酵素 - 木瓜酵素，尤其以未熟果含量最多，能幫助腸胃消化，青木瓜醃肉後也會讓肉質變得軟嫩。涼拌木瓜絲為東南亞著名美食 ， 清爽解膩 ， 青木瓜排骨湯固胃。(農業知識網 、台灣癌症基金會)

材料:


皺葉萵苣  66 g
雪蓮          45 g  (可用 荸薺 代)

木瓜          30 g
蘋果          50 g
牛奶        100 g
蛋白素       1匙
卵磷脂       1匙

做法 :

1. 皺葉剝散開，沖洗， 切細 。

2. 雪蓮洗淨，削皮， 切細， 食材略晾乾。

3. 蘋果、 木瓜 洗淨， 削皮、 切塊。

4. 將食材依序放入 果汁機或以攪拌棒碎化即可。