藍莓山藥牛乳蛋白素飲

越橘屬裡 有藍色漿果的藍莓 ，原生於北美洲與東亞，產季從每年五月到十月，在七月達最高峰。富含花青素，可促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視。具有活化視網膜功效，防止眼球疲勞 。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。醫學臨床報告也顯示，藍莓含花青素以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、鉀和鋅。漿果類植物屬於強力抗氧化水果，能夠幫忙減緩老化、活化腦力、穩定血糖、 維護心血管 、抗癌。(資料: 維基)

氧化是體內一種新陳代謝的過程，會產生「自由基」。其經長時間累積，或生活、 環境不正常的狀態下，導致人體細胞發炎、受損、老化，甚至發生疾病。抗氧化就是去除自由基， 避免細胞遭受攻擊循環損傷 、幫助防禦、 增強免疫力， 延緩老化。

由於受限於自然環境 ，藍莓目前仍仰望進口 。現已有業界和學界的園藝暨景觀學系進行產學合作，在阿里山下引進美、英等國的種植經驗與技術，克服先天氣候條件與自然環境等變化，從品種研發、引進獨家授權專有適合熱帶、亞熱帶氣候最先進品種，土壤配比、栽種、溫度調控、自動化灌溉到科技檢測，採收到新鮮配送，量產藍莓。期望在合理的範圍 ，善用農地。業者也擁有獨步全球的「藍莓雲端溯源履歷」，讓台灣藍莓的生長環節及農場的一舉一動可經由官網入口進入查詢，藍莓從樹上採下後直接入盒裝箱，不做任何額外的加工處理，完整保留白色果粉天然保護層，從產地直送，可以享用新鮮的藍莓。 (中央社)

材料

藍莓 100 g
台產日本山藥 70g
牛奶 150g
蛋白素 1匙
卵磷脂 1匙

做法 :

1. 帶手套將 山藥清洗後削皮，取適量 熱水燙30秒 後取出。

2. 將藍莓洗淨 。

3. 將所有材料放入果汁機 或 用 攪拌棒 絞碎。