桑椹豆漿蛋白素飲

photo :直接跟農夫買

 桑椹，俗稱桑子，是桑科桑屬多年生木本植物。

 桑樹的果實，味酸甜。在台灣盛產期為四月間。 

 含多種 成 分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，

 有防癌、 延緩衰 老、抗發炎、增加血管彈性等效果。

 所含纖維素中有水溶性纖維和膳食纖維、核黃素，具黑

 色食物 特性。

 

桑椹整株植物都可運用，桑葉，性寒；味苦、甘；歸肺、肝經。常用來做青草茶中的一味，具
有抗炎，清肝明目，清肺潤燥功效，煮湯後洗手腳據說可去風痹消水腫， 也是蠶寶寶的食物。

東方醫學認為桑椹味甘、酸性微寒，滋肝腎經為滋補強壯。具有補血滋陰、生津止渴 、 清虛火、潤腸燥等功效。明朝李時珍的「本草綱目」中談到〝口乾，養肝明目，烏髮防早白髮，提神解 勞，補血，補氣，助眠...等，常吃桑椹能提高人體免疫力，具延緩衰老、美容養顏的功效。(維基、 台灣癌症基金會)

材料 :

高麗菜 10g
桑葚     50g

豆漿   150g
蛋白素 1匙
卵磷脂 1匙
薑粉或薑黃 1匙

做法 :

1. 桑葚去除損果，沖洗， 剪蒂枝 。

2. 將清除雜物之果實以安麗淨水沖洗， 後取出 略晾乾。

3. 高麗菜洗淨，切絲 ，川燙30秒。

4. 將食材依序放入 果汁機或以攪拌棒碎化即可。