拾葉及翩

2023年5月6日星期六

菊芋蘋果薄荷牛奶蛋白素飲

菊芋也稱洋薑、塊根向日葵，是一種菊科向日葵
屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，歷經中國、日本，輾轉傳入台灣。

秋季開花，長有黃色的小盤花。外型似單指生薑，地下塊莖富含澱粉、菊糖，菊苣纖維inulin，為非澱粉性多糖物質與膳食纖維功效近似，可保持腸道健康。益跌打損傷，有研究可降低糖尿病。

嗅聞樹木的十三種方式

藝廊 | Posted on 2023-05-02 by 曬蝴蝶 (vanessapsy)

從氣味的語言了解樹木
（特別收錄12幅精緻針筆植物繪）
Thirteen Ways to Smell a Tree :
Getting to Know Trees through The Language of Scent
作者：大衛．喬治．哈思克
原文作者： David George Haskell
譯者：陳錦慧
出版社：商周出版
出版日期：2022/07/05
語言：繁體中文

說起樹木，一般是以它的形體、生長的枝葉、花朵和它結的果實來認識，
很少是以氣味來做標記。

台灣有豐富的林相與森林帶，以氣味來標示林木，
如檜木和樟木，可以直接由它發出的氣味分子識別。

喜歡喝威士忌的可能熟悉橡木的氣味。對於尤加利樹或雪松，揉捻樹葉可揮發出的精油味道也能記憶樹木體味。

烹調食物時，肉桂的香氣不論是融於麵包或灑於卡布咖啡泡沫上，都讓人滿足於味道的釋放。

而愛書人不僅喜愛持有的質感、纖維層次，也愛書本撲鼻的氣味。

由於選用的紙材和印刷方式的不同，書籍散發的氣息也不同。

每種氣味都是一種對樹木的自覺，承載樹木自身的故事吸引我們去探索樹種。

樹木以氣味透露出它的血統與環境本質。

所在的棲地、土壤、水、周遭的植物，所遇到的昆蟲、動物、交織融合在成長階段裡，
是遺傳和經歷的混合體。

每一種樹木都有自己的氣味組合分子，為了適應它居住的環境，
飄在空氣的分子，是它特有的溝通和防禦的機制，向自然傳遞訊息，
藉著擴散、我族的回應，顯示存在的標示，作為一種聯繫的方式，
是植物用來與其他植物、昆蟲和動物溝通的化學信號。

內容簡介 ( 讀墨 )

樹的詩人哈思克，以十三則人與樹的親密故事開啟情緒與記憶之門，
引領我們踏上由科學、歷史、文化所交織而成的氣味之旅……

作者簡介

大衛．喬治．哈思克 (David George Haskell)

作家暨生物學家，擅長以精微動人的文字，融合科學、詩文與其對有生命的世界之關注。
前作《森林祕境》（The Forest Unseen）和《樹之歌》（The Songs of Trees）榮獲諸多獎項，包括美國國家學院最佳圖書獎、普立茲獎非小說類決選、里德環境寫作獎（Reed Environmental Writing Award）、國家戶外圖書獎（National Outdoor Book Award）、愛爾蘭圖書獎（Irish Book Award）和約翰．巴勒斯獎章（John Burroughs Medal）。

哈思克出生在倫敦，成長於法國，過去三十年來居住在美國各地，比如田納西州、科羅拉多州和紐約州，在每個地方的樹木上尋找氣味的新樂趣。哈思克畢業於牛津大學，在康乃爾大學取得博士學位。他是古根漢會士（Guggenheim Fellow），目前在田納西州塞瓦尼的南方大學任教。

譯者簡介

陳錦慧

自由譯者。加拿大Simon Fraser University教育碩士，曾任媒體記者。
從事翻譯十餘年，譯作包括《米德鎮的春天》《感官攻略》《大腦逆齡指南》等四十餘冊。

繪者：過山貓．小佾

中央山脈常客，喜歡在箭竹草坡打滾，和趴在檔車油箱上兜風曬太陽。
2016年深秋，登山夥伴稱呼「過山貓」沿用至今。
過山貓是蕨類植物、部落野菜、小鏟土車；也是貓的名字。