菊芋蘋果薄荷牛奶蛋白素飲

菊芋也稱洋薑、塊根向日葵，是一種菊科向日葵
屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，歷經中國、 日本 ，輾轉傳入台灣。

秋季開花，長有黃色的小盤花。外型似單指生薑， 地下塊莖富含澱粉、菊糖，菊苣纖維inulin，為非澱粉性多糖物質與膳食纖維功效近似， 可保持腸道健康。益跌打損傷，有研究可降低糖尿病。

皺葉萵苣木瓜蛋白素飲

photo : 農業決策平台

  木瓜為多年生草本果樹，為台灣重要經濟作物。

  含豐富 的維生素 及多種礦物質如鐵、鈣及鉀等。
   

  尤以維生素A (即β-胡蘿蔔素) 含量高， 是橙果的五倍

  及蛋白分解酵素 居多 ，

  世界衛生組織評為最健康的水果，也有「萬壽果」
  的美稱。

羅蔓蓮霧蛋白素飲

福山萵苣（Photo / 花蓮區農業改良場）

萵苣別名 生菜 、妹仔菜、 A菜、 鵝仔菜， 起源於歐

洲、 地中海。菊科萵苣屬

種植期為每年11月至隔 年4月 ，約45-60 天生長期 。

台灣國內以彰化、雲林為主要產區， 而雲林占全國90%
生產量。

桑椹豆漿蛋白素飲

photo :直接跟農夫買

 桑椹，俗稱桑子，是桑科桑屬多年生木本植物。

 桑樹的果實，味酸甜。在台灣盛產期為四月間。 

 含多種 成 分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，

 有防癌、 延緩衰 老、抗發炎、增加血管彈性等效果。

 所含纖維素中有水溶性纖維和膳食纖維、核黃素，具黑

 色食物 特性。

 

雪蓮香蕉蛋白素飲

photo: 每日頭條

  雪蓮果 屬 菊科多年生草本植物，
  英文名稱為  Yacon。塊根淺紅棕酷似甘 藷，
  食之  口感味道像是水梨和 蓮霧的綜合體，
  甜甜 脆脆的。亦稱 之「菊薯」。

香茅椰漿蛋白素鍋

photo: 攝圖網

  香茅草，又稱檸檬香茅，英名：lemongrass， 
  為禾本科：Poaceae (Gramineae)，香茅屬
（Cymbopogon）之多年生常綠草本植物，廣泛
  的栽培在熱帶及亞熱帶地區。外觀類似芒草 ，
  植栽產品包括鮮草、乾草、水土保持植物及盆栽
  等。
  可用於香水、 化妝品、飲料、香皂、驅蚊蟲、
  沐浴泡澡、精油、清潔劑等。

芋頭牛奶蛋白素飲

photo : 上下游 news

芋頭含有大量的澱粉、礦物質及維生素，是蔬菜，也是糧食，營養價值豐富，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其澱粉顆粒小，故消化率可達98.8﹪，易有飽足感 ，具高纖， 且含有一種黏質， 可促肝解毒，鬆弛緊張的肌肉和血管。 可製作各式熟食、芋頭加工如芋圓及芋泥餡以延長保存，或制粉。適合身體虛弱者食用。

藍莓山藥牛乳蛋白素飲

越橘屬裡 有藍色漿果的藍莓 ，原生於北美洲與東亞，產季從每年五月到十月，在七月達最高峰。富含花青素，可促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視。具有活化視網膜功效，防止眼球疲勞 。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。醫學臨床報告也顯示，藍莓含花青素以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、鉀和鋅。漿果類植物屬於強力抗氧化水果，能夠幫忙減緩老化、活化腦力、穩定血糖、 維護心血管 、抗癌。(資料: 維基)

青花筍甘藷蛋白素泥

圖片: 威傳媒

   青花筍(Broccolini)屬十字花科， 是日本 sakada 公司所創造
   之新 種蔬菜， 將青花菜與芥藍菜雜交而成。栽培方法與青
   花菜類似。   國內最早引入為農友種苗公司，因莖的部分口

   感細嫩很像蘆筍的，故稱之。青花筍的花蕾和葉梗花球都較
   青花菜細緻，細長。 主花採收後側芽仍繼續生長，可多次採
   收與青花菜只能收成一次而有差異。經濟價值較高。冬季是
   花菜系盛產期。

 （資料來源 :農業知識入口網）

草莓優格蛋白素飲

     圖片來源 : 農業科技決策平台

 屬薔薇科的草莓（strawberry），是多年生草本植物，原學名 Fragaria ananassa Duchessne 。 Fragaria 在法語有芳香之意， ananassa 是像鳳梨形狀， 指的是果實形狀。

外觀呈錐心形，鮮紅，嬌嫩多汁，特殊的香氣，令人顏悅賞悉，果肉酸甜清爽不僅可食用 ，其植栽也可觀賞 。

雙莓果牛乳蛋白素飲

圖片來源 : 大紀元報

   牛奶是乳牛分娩後由乳腺所分泌的乳汁。
   牛（羊）乳的主要成份為水分（86-88%）、
   蛋白質（3-4%）、 脂質（3-       6%）、糖質 （4.5-5%）、
   礦物質 （0.7%）、 少量維生素及微量酵素等。

   是含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物的 「完全食物」，
   營養價值極高。以一杯100ml 的全脂牛奶來說，

   其中蛋白質占了3g 左右， 礦物質中的鈣也有100mg (1:1)。

甘藷木瓜蛋白素飲

photo: 甘薯 (農業科技決策資訊平台)

  甘薯亦稱地瓜、番薯、紅薯..等等，這種塊根 ，
  其稱瓜但不是瓜類，屬草本植物。

  雖是外來種， 但早已馴化。 它的莖蔓細長，
  隨地面匍匐生長。我們所知者不僅塊根的部分 ，
  連莖葉都具食用營養價值。在台灣的蕃薯品種
  也很多元 ，全年都可生長。

鸚嘴豆蜂蜜蘋果番茄蛋白素飲

日名「林檎」的蘋果，為薔薇科蘋果屬植物，是營養成分多且利用率高的水果。 拜進口之賜，在台灣一年四季都可吃得到，有名的產地像是美國、日本、紐西蘭、智利等。 

台灣也有生產蘋果！特色是果粒小、外皮粗糙 。產期從 8-9月的紅綠相間的津輕 、秋香 、五爪、青龍、金冠等等到11月的北斗蘋果， 果肉風味各具風味。 種植地區大多是梨山、 福壽山等等海拔高的地方。

鷹嘴豆釋迦蘋果蛋白素飲

圖片來源:台東大目釋迦

  過年時大魚大肉 慣了， 加上天氣陰晴不定， 有時很
  難控制飲食 ..

  這時候來杯綠拿鐵， 最適平衡身體質量。
  尤其選些當令的食材 ，最健康也經濟實惠。
  最近市場常看到不同品種的釋迦 ，除了是年節好禮
  外， 台灣是目前全世界釋迦栽培面積最多、也是生產
  技術、果實品質最優的國家。